メニューに追加したい！ 調理方法を教えてほしい！お取り扱いしたいお店様のご連絡をお待ちしております。
こだわっているのは、肉質のきめが細かくしなやかで、歯応えがあり、ジューシーである事。そして、肉に臭みもなく味が濃厚でよくダシが出ることです。
鶏肉の旨味成分の主体は「グルタミン酸」と「イノシン酸」というタンパク質からきているとされています。青森シャモロックはこのグルタミン酸とイノシン酸の量が他の鶏肉よりも多く含有しているため、味が濃厚で良いダシが出、鍋料理などには最適です。
青森シャモロックには、ブロイラー用と採卵鶏用の飼料を独自にブレンドした特別な飼料を与えています。これは長年のノウハウによるものですが、清潔に保った鶏舎との相乗効果から、鶏肉特有の臭みを驚くほど抑えられるのです。
また、出荷される２週間前からガーリック粉末を飼料に添加し、ビタミンＢ１や旨味成分（グルタミン酸・イノシン酸）をより高めるという工夫も行っています。
もしあなたが「青森シャモロックの飼育をみてみたい」と思っても、残念ながら鶏舎に立ち入ることはできません。
農場入り口には門があり、一般の方や車両はなかに入ることはできないのです。一部の許可された人員と車両のみが、消毒を経たうえで入場を許可されます。生産農場に入ってからも、鶏舎内に入るためにはさらに消毒が義務づけられており、「二重・三重の防疫体制」となっています。
最高に決まってんでしょ！ ウンチクや小手先の技術ではなく、情熱が全ての店主の数々のシャモロック料理は絶対に一度味わってほしいです。個人的には刺身と黒焼きっすね。
生まれが地元近くなので、何が何でもシャモロックをと・・・・・期待以上の美味でした。
毎月注文しちゃってます。
Neo Universeが青森シャモロックを取り扱っている最大の理由は、生産者の青森シャモロックに対する熱意とそれに伴う環境です。餌に対しても添加物は一切使用しておりません。なので、青森シャモロック自体が無添加食材なのです。そして、飼育から加工・出荷までの作業を完結しているところが魅力です。実際に何度も鶏舎に行って、処理場を見て素晴らしい環境であることを確認致しました。
プライバシーポリシーをお読み頂き、同意の上、下記フォームに必要事項を記入し【送信】してください。後日、当社担当者からご連絡させて頂きます。
※必須項目はお手数ですが必ずご入力ください。